Mat som medicin – receptsamling

Min matfilosofi går ut på att jag vill att allt jag stoppar i mig ska vara en gåva till kroppen, det ska tillföra kroppen något. Inget ”hörruduru, vad var det där bra för, de va inge juste”. Viss mat innehåller förstås mindre av näringsämnen, mineraler och andra nyttigheter men jag vill i alla fall att det ska fylla någon sund funktion.

Zuccinipasta med spenatpesto

20140126-090439.jpg

1 svarvad/hyvlad zuccini

Spenatpesto
3 cm fetaost
2 soltorkade tomat i olja
1 näve spenat
1/2 dl pinjenötter
Mixa peston och massera in i zuccinipastan. Toppa med färska tomater och hampafrön.

Valnötschia med kaneläpple

20130415-213942.jpg
Valnötsmjölk
1 dl groddade valnötter
8 dl vatten
2 tsk honung
1 tsk vaniljextrakt

Mixa, krama ur i en nötpåse eller nylonstrumpa.

Skaka 2 msk chiafrön med 2 dl valnötsmjölk. Skaka mycket i början, så det inte klumpar sig, efter ett par minuter klarar sig fröna själva och efter ca 30 min har du en bra gele.

Servera med äpple och kanel.

Gröna lunchen

Med inspiration från jfine gillar jag min nya lunchlåda. Jag som verkligen behöver lunchen och tränar mycket håller mig mätt på denna länge! (Så länge jag kommer ihåg att tugga, tugga, tugga…)

1 dl mixad kål m lite citron (jag gillar röd- och vit strimlad i matberedaren)
1 dl syrade grönsaker ifrån Tistelvind (även här föredrar jag den röda och den vita)
2 dl gröna blad (ruccola, babyspenat, basilika, mangold, mache…)
Ett ”matigare” tillbehör, ex ångkokt broccoli eller ungsgrillad aubergine
Till detta lilla mästerverk en mumsig dressing, ex valfri örtdressing eller en baserad på nötpasta eller tahini, alternativt en raw pesto.

Raw pesto

20130407-183228.jpg
2 dl basilika, ruccola, mynta
1 dl pinjenötter
2 msk olivolja
0,5 dl citronsaft
1 tsk citronzest
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk havssalt
Mixa allt slätt och förvara kallt, räcker till två luncher/2 port.

Standardfrukost med en twist

Enkel, krämig och nyttig, min standard består av spenat, avokado, mango och Clean Greens (Pukka), variationerna därefter är oändliga.

20130401-101708.jpg
2 nävar färsk spenat
1 avokado
1 dl fryst mango
2 tsk clean green
1 tsk vetegräs
1 tsk maca
10 blad färsk mynta
1,5 dl te på cleanse + licorice/cinnamon (pukka)

Hälsobröd

Både mjölk- och glutenfritt, fyllt med energi och kärlek. Tack E!

20130330-221011.jpg
11 dl torrvaror (jag valde havregryn, malda och groddade valnötter, melonkärnor, sesamfrön, pumpakärnor, svällda chia- och psylliumfröskal)
3-4 dl soygurt
1 dl bär (jag valde hallon och blåbär)
2 tsk bikarbonat
2 msk yacunhonung (går lika bra med vanlig)
1 msk havssalt
Blanda allt till en jämn, seg smet. Grädda i ugnen i bakplåtsklädd form, 175 grader, 60 min.

Lyxfrulle – avokadoyoughurt och björnbärssylt med smak av lakrits

20130329-141022.jpg
Youghurt
2 avokade
1 msk citronsaft
1 tsk agavesirap
Mixa slätt, slätt, kyl väl

Björnbärssylt
1 dl björnbär
1 msk valnötsmjölk
1 tsk agave
1/2 tsk lakritspulver
Mixa riktigt slätt.

Sprinkla med groddade valnötter.

Med inspiration från jfine.se

Green on… ljummen ärtsallad

20130328-174806.jpg
En påse babyspenat
En knippe sparris
2 dl gröna ärtor
2 avokado
1 granatäpple
Grön sprinkle från Inner Glow

YUM!

Med smoothies går det verkligen att mixtra hur som helst. Det här är verkligen det som fanns i kyl och frys efter 8 dagars cleanse. Prova dig fram!

20130328-080133.jpg
En näve spenat
1/3 zuccini
1 dl frysta rabarber
2 små mogna bananer
Lite vatten
Clean greens
Hampafrön

Förkylningsbekämparen

När jag känner mig lite krasslig häller jag i mig grön juice i mängder.

20130317-090114.jpg
Spenat
Broccoli
Selleri
Färsk ingefära
Citron
Gurkmeja
Svalnat cleanse-te från Pukka
Clean green

Man-tager-vad-man-haver-smoothie

20130317-081809.jpg
En näve färsk spenat
En avokado
5 frysta ekologiska jordgubbar
1 dl rismjölk
3 cm färsk ingefära
2 tsk Mighty green
1 msk skalade hampafrön som strössel

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s